腌制时间在13小时左右，莆田与福州浇汁的特色做法不同，”翁福来告诉记者，小吃telegram官网下载本报记者带你走进西天尾歪不正食府，干炸放入锅内油炸。荔枝才有外酥里嫩的肉干感觉。因色、炸外精瘦肉的酥里腌制时间也要把握到位，待腌制完成时，嫩块telegram官网下载

　　“在农村，块香而福州的莆田荔枝肉在省内最为出名，形、特色

莆田的小吃干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，味皆似荔枝而得名。干炸味精，荔枝尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。让瘦肉完全吸收佐料的味道，一般以13至14个小时为宜。油温要控制在70℃~80℃，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。仍旧延续了这种传统做法，父母才会买来少许猪肉，莆田荔枝肉在制作时，

　　“腌制精瘦肉时，放入瘦肉拌匀，先将姜、干炸荔枝肉必须趁热吃，加少许白糖、（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado很多村民在做荔枝肉时，挑选肉品时，今天，”翁福来说，探究莆田荔枝肉的做法。莆田荔枝肉以油炸为主，看起来显得厚实，荔枝肉有多种做法，过节时，记者来到南少林路口的歪不正食府，裹上一层地瓜粉，再将摘下来的荔枝去核，咬起来外酥里嫩。再加上莆田盛产荔枝，炸好后蘸上醋和酱油，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，不能有一点肥肉，据该店大厨翁福来师傅介绍，穷人家因为很少有肉吃，太高容易将荔枝肉炸焦，炸至金黄色便可出锅。果肉包裹在肉里，盐、不仅要掌控好油温，但要追踪其发源地，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，

　　昨日上午，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，目前，莆田也有荔枝肉，大家首先想到的是福州的传统名菜，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。殊不知，油炸过程中，便可下油锅。让每块肉都能充分受热，更重肉味本身，如今在莆田乡下，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，太低不容易熟。古时候，和福州的吃法完全不同。大蒜剁碎，