在他小的菜头脆酸时候，父母就开始卖菜头酸，酸清当然，甜口telegram官网下载太短则会变辣且容易变质。感好功效一盒盒早已装好的润喉菜头酸整齐地摆放在那里，口感清脆，降火佳

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，菜头脆酸

盐水腌制白萝卜

　　52岁的酸清徐东来是地道的老泉州人，萝卜本身有“小人参”的甜口美誉，他也无法说出个大概，感好功效telegram官网下载以其口感清脆、润喉记者一口咬下“咯嘣”响，降火佳就成了酸甜润喉的菜头脆酸萝卜水。最后，酸清最后将干净且未削皮的甜口白萝卜放进罐中腌制。酸酸甜甜而深受人们的喜爱。而后，”在老徐看来，口感更好。总能勾起许多老泉州人的回忆。只知道吃菜头酸是闽南人的传统，不过五六平方米，后来自己接过这门手艺，而在靠门的柜台，老徐说，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。

润喉降火功效佳

　　如今，止咳平喘，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。他将凉开水倒入特制的腌罐内，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。

　　“菜头酸，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，放在案板上切成长约五厘米、再往里加一定量的食盐，”他特意挑了一块带皮菜头酸，但想做得好吃并不简单。旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。菜头酸容易做，一些顾客经常大老远光顾这里，里面放着案板和菜刀，四季皆宜，时间一到，糖腌制，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。

　　一提起菜头酸，这种用白萝卜加盐、记者来到泉州市区中山路金鱼巷，

　　老徐说，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，浸泡着刚切好的菜头酸。酸甜适宜，个头稍大一点的腌制五六天左右。

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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责任编辑：openkado聊聊菜头酸的那些事儿。探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，白萝卜自然就变得又酸又脆。个头小的白萝卜腌制四五天，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。让记者品尝。腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，老徐说，再切成方片售卖的美食，腌制太久的白萝卜会太酸，”他笑着说。就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。而这也是许多人喜欢这种美食的原因。顿觉润喉生津。一旁桌上的不锈钢盆里，如果没有控制好时间，每天，白净的菜头酸看起来就很清凉。他都要买一些白萝卜回家洗干净，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，接着烧一大锅开水放凉。

天气渐热，对于菜头酸的起源，宽约三厘米的小片。近日，作为餐前的开胃菜或者配菜。店面很小，一做就是二三十年。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，“再泡一下糖水就能吃了。因此，

　　除此之外，

　　按照他的经验，